น้ำมันมะกอก กับแนวคิดผิด ๆ เกี่ยวข้องการประกอบอาหารไทย

ความสนใจทางด้านสุขภาพทำให้เชฟพร้อมทั้งนักชิมทั่วโลกนั้น หันมาสนใจพร้อมกับนิยมเลือกปรุงอาหารด้วย น้ำมันมะกอก แต่สำหรับคนไทย ที่ค่อนข้างมีการครองตำแหน่งผู้นำเทรนด์สายกินอยู่เป็นประจำ  กลับยังก้าวไม่ค่อยทันกระแสนี้กันสักเท่าใด เนื่องจากคงจะยังไม่มีข้อกังวลบางอย่างเกี่ยวกับการใช้น้ำมันมะกอกปรุงอาหารอยู่ มั่งก็ว่ามีรสชาติอาหารไทยเปลี่ยนหรือมีผลเสียเมื่อได้มีการนำมาปรุงอาหารร้อน ๆ

 
น้ำมันมะกอก
เพราะว่าน้ำมันมะกอกอันดับหนึ่งในเมืองไทย ได้มีการเชิญเฃฟน่าน หงส์วิวัฒน์ เชฟหนุ่มไฟแรงจากทางรายการทีวี Cook it Yourself มาออกรายการทางช่อง New TV ได้มาร่วมไขข้อข้องใจของใครหลากหลายคนร่วมกันใน 3 ประเด็น ถ้าอย่างนั้นมาติดตามกันเลยว่า น้ำมันมะกอกนั้นที่หลากหลายคนสงสัยอยู่ด้วยกันนั่นก็คือ
1.น้ำมันมะกอกทำให้รสชาติของอาหารไทยเปลี่ยนแปลงไป ซึ่งมนุษย์เริ่มที่จะใช้น้ำมันมะกอกปรุงอาหารกันสมัย 8 ปีก่อน โดยได้มีการนับหลังจากนั้นเป็นต้นมา กลุ่มคนทั่วโลกที่ได้บริโภคน้ำมันมะกอกสีทองอร่ามนี้ ตลอดช่วงเวลาหลายพันปี ได้เป็นส่วนหนึ่งของการปรุงอาหารจานเด็ดกันเลย
2.น้ำมันมะกอกไม่สามารใช้ในการปรุงอาหารที่มีความร้อนสูงได้ อันที่จริงแล้ว น้ำมันมะกอกทนความร้อนสูงได้แน่นอน แม้ในการปรุงเมนูอาหารไทยที่ต้องใช้ความร้อนสงมากอย่างหอยทอด
3.น้ำมันมะกอกไม่ดีต่อสุขภาพเมื่อสัมผัสกับความร้อน หลากหลายคนค่อนข้างมีการบอกว่ารับประทานน้ำมันมะกอกที่ผ่านความร้อนมาแล้ว จะมีการส่งผลเสียต่อสุขภาพ ซึ่งเป็นอีกหนึ่งความเข้าใจที่ผิด ๆ เกี่ยวข้องน้ำมันแบบนี้นี่เอง เพราะมีกรดไขมันที่พบภายในน้ำมันมะกอกนั้น  จะเป็นชนิดไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวเป็นส่วนใหญ่ จะสามารถทนความร้อนได้ดี
 
ดังนั้น น้ำมันมะกอก ถือได้ว่าเป็นเทคนิคการทำอาหารที่ครบเครื่องทั้งในด้านคุณค่าพร้อมทั้งรสชาติ เราก็หวังว่าน้ำมันประเภทนี้จะเป็นตัวเลือกของชาวไทยภายในการทำอาหารจานเด็ด ที่ใครก็ตามก็ต้องหลงรัก เมื่อได้ชิม  พร้อมกับนี่ก็เป็นส่วนหนึ่งของการทำรายการอาหารที่แสนจะเอร็ดอร่อย