ผงชูรสชาวไทยห้ามบริโภค แต่คนญี่ปุ่นบริโภคแล้วอายุยืน

ขณะนี้สัดส่วนของประชากรผู้สูงอายุหรือผู้ที่มีอายุมากกว่า 60 ปี ในเมืองไทยมีแนวโน้มเพิ่มมากยิ่งขึ้น โดยจะมีการคาดเดาว่า ประเทศไทยจะมีผู้สูงอายุมากถึง 14.4 ล้านคน เป็นที่ทราบกันว่า เมื่อมีอายุเพิ่มมากยิ่งขึ้นการทำงานของระบบต่างในร่างกายก็จะเสื่อมลงไปเรื่อย ๆ พร้อมกับสิ่งหนึ่งที่พบบ่อยในผู้สูงอายุ คือ การที่ประสาทสัมผัสภายในการรับรสชาติเสื่อมสภาพ เป็นเหตุให้มีความอยากอาหารลดลง และทานอาหารได้น้อยลงตามไปด้วย ยิ่งไปกว่านี้ระบบย่อยอาหารก็มักจะเสื่อมลงเช่นเดียวกัน การททำงานได้ไม่สมบูรณ์  เป็นเหตุให้ต้องมีการห่างการบริโภค ผงชูรส กันมากยิ่งขึ้น

 
ผงชูรส
นับได้ว่าผงชูรสที่คุณบริโภคกันนั้น บางคนก็บอกว่าดี บางคนก็ไม่ดี แต่ได้มีการศึกษาให้เห็นว่า การเติมผงชูรส ลงในอาหารผู้ป่วย ช่วยเพิ่มรสอุมามิ หรือว่ารสอร่อยกลมกล่อม ให้กับอาหาร ส่งผลให้ผู้ป่วยที่รับประทานได้มากขึ้น ยิ่งไปกว่านี้แล้วยังทำให้กระเพาะอาหารรับรู้ถงกลูตาเมต และเกิดการกระตุ้นให้มีการหลั่งน้ำย่อย  เพื่อจะเป็นการย่อยอาหารอย่างมีประสิทธิภาพมากเพิ่มขึ้น  จะช่วยให้มีการดูดซึมสารอาหารได้ดีกันเลย พร้อมกับได้รับสารอาหารในจำนวนที่เหมาะสม ตามความต้องการของร่างกาย
 
ดังนั้นการเพิ่มปริมาณกลูตาเมต เป็น ผงชูรส ที่ลงในอาหาร นอกจากจะช่วยเพิ่มรสแก่อาหารยังมีส่วนช่วยให้ผู้สูงอายุกินอาหารได้ดีมากเพิ่มขึ้น และได้รับสารอหารในปริมาณที่เหมาะสม ทั้งยังมีส่วนช่วยเพิ่มระดับภูมิคุ้มกันให้กับร่างกายได้ดีอีกด้วย  และนี่ก็ถือว่าเป็นสาระน่ารู้